일본발효식품1 일본 낫토(Natto), 호불호가 갈리는 발효 식품의 매력 일본 음식 중 낫토는 가장 유명한 발효 식품 중 하나입니다.삶은 콩을 발효시켜 만드는 음식으로, 끈적한 실과 강한 향 때문에 처음 먹는 사람에게는 꽤 낯설게 느껴집니다.하지만 일본에서는 아침 식사에 자주 올라오는 친숙한 반찬이자, 오래 사랑받아온 전통 식품입니다. 낫토는 단순히 특이한 음식이 아니라 발효 문화가 발달한 일본 식문화의 대표 사례입니다.냄새와 식감은 강하지만, 그만큼 뚜렷한 개성과 건강식 이미지도 함께 가지고 있습니다.낫토란?낫토는 삶은 콩에 낫토균을 이용해 발효시킨 식품입니다.콩이 발효되면서 점성이 생기고, 젓가락으로 저을 때 길게 늘어나는 실이 특징입니다.이 독특한 질감 때문에 호불호가 갈리지만, 일본에서는 매우 익숙한 식재료입니다.밥 위에 올려 먹거나 간장, 겨자, 김을 곁들이는 방식이.. 2026. 7. 5. 이전 1 다음
